<調理機系列> 之六 ｜ 最佳調理機比較：Vitamix對Blendtec，誰是贏家？

Raspberry Smoothie | Image source: Lori L. Stalteri

在調理機市場中，有兩大巨頭：Blendtec與Vitamix。它們的出現，重新定義了調理機在廚房裡的地位。兩品牌追求高品質高效率的一致目標，讓消費者成為這場激烈競爭裡的受惠者，讓我們在追求食物天然純粹風貌的同時，不用犧牲味覺享受。

Vitamix說，它能製作出最棒的綠色蔬果汁和各式冰沙；Blendtec說，它能把iPhone 和高爾夫球打成粉末。那麼，究竟哪個品牌者的調理機會是贏家？

以下我將從你會想知道的各面向，逐一比較這兩個品牌。

1.價格—有經濟實惠的選擇嗎？

領導品牌之所以是領導品牌，必定在專業與品質上領先同業，生產最頂級高價的產品，具有市場指標性意義。但是在這裡，身為一般家庭的調理機使用者，我更關心的是：誰能提供優質又經濟的選擇？
Vitamix調理機的價格從美金$330到$720，多數機型價格落在$450到$600之間。原廠認證的整新品是最便宜的，起價為$330起，保固期5年，包含經典款5200等機型。
Blendtec全產品線的價格則從美金$279到$1,100，主要機型價格在$400到$600之間。最經濟實惠的產品也是原廠認證整新品，價格從$279起，包括很受歡迎的Total Blender Classic在內，保固期為3年。

 Winner ：平手。兩品牌最經濟的機型，都是原廠認證的整新品。Blendtec價格稍低，從美金$279起；但Vitamix的整新品，價格從$330起，保固期為5年，比Blendtec的保固多了2年。

附註：
1.台灣代理商的公司貨“TNC精進型”（即Vitamix 5200)，價格為台幣$25,800與$27,800；Blendtec的主要兩款機型Classic 575和Designer 625，定價分別為台幣$26300和$33,000。
2.在美國當地購買時，除定價外，需外加美國地方稅。台灣消費者若要從美國購買運回台灣，則須再外加進口關稅與國際運送等成本。


2.馬達—馬力愈強愈好吧！

Blendtec 馬達

Vitamix C系列調理機（如型號5200、5300）配有2P馬力馬達，G系列調理機（如型號7500、750）的馬達則升級至的2.2P馬力。 Blendtec經典系列調理機（如Total Blender Classic)擁有3P馬力，有些高端調理機(如Professional 800)的馬力則高達3.8P。

可能有人會說，Blendtec的馬力較大，所以一定比較夠力。但從實際消費者反應來看，2P與3P馬力的攪拌結果，差異並不顯著。原因是，調理機的性能不僅僅依賴馬達的功率或馬力。刀片，容杯和整體力學設計，都攸關著調理機的整體表現。但不可否認，Blendtec具有較強的馬力。

 Winner ：Blendtec。Blendtec馬力較強，各機型都至少有3P馬力。




3.原廠保固—品質的保證

Vitamix新品有7年的保固，原廠認證的整新品則有5年保固。Blendtec新品有8年保固，原廠認證的整新品則有3年保固。如果需要更長的保固期，你還可以在購買新機後的指定期限內，以75美元加購3年期的延長保固。

 Winner ：平手。 新品：Blendtec保固8年，比Vitamix多了一年；整新品：Vitamix保固5年，比Blendtec多了2年的保固。

附註：
1.原廠保固服務僅限於購買地。
2.從美國購入的調理機，如果在保固期內需要維修，則需送回美國處理，方能享受免費的原廠保固服務。


4.耐用性—很久很久都不能換新的....(是缺點嗎？）

Blendtec和Vitamix都是高效能的調理機，兩品牌調理機都能輕易粉碎硬質食材，如冰塊、冷凍水果、堅果、種子、穀物和咖啡豆等；也都具有防裂、不含BPA的強化塑膠容杯，不銹鋼刀片和耐用的基座。
由於產品品質都相當優異，所以都能夠持續使用多年，運作如常。

 Winner ：平手


5.尺寸重量—方便收納或陳列在我的廚房嗎？

Vitamix 5200（即TNC精進型)配置的是舊款64盎司容杯，較高且較
狹長，含基座總高度約20英吋，無法置於一般的廚房櫥櫃下。新款較矮胖的容杯，只適用於Vitamix 5300以及所有G系列調理機，安裝到調理機基座上時，總高度約17英吋，可置於大多數廚房櫥櫃下。一般而言，Vitamix調理機重量約11磅~12.5磅。

廚房櫥櫃示意圖

Blendtec則無論是經典調理機（Total Blender Classic）或是設計家系
列調理機（Designer Series)，總高度約在15英吋，都適用高度一樣的75盎司或是90盎司容杯，可輕鬆收納於櫥櫃或陳列於廚房檯面的櫥櫃下。Blendtec各機型調理機重量較輕，約8磅~10磅。

 Winner ：Blendtec。Blendtec各款調理機都可以放在廚房櫥櫃下面，而Vitamix只有配置新款容杯的機型才可以。至於重量，Blendtec較輕巧，但也有人覺得Vitamix較重比較穩固。


6.容杯與刀片（以及攪拌棒）—合作無間的運作

兩品牌調理機都配有高品質的容杯，由耐用、防裂，不含BPA的強化塑膠製成，且都享有原廠三年保固。

Vitamix與Blendtec容杯

Vitamix的64盎司的容杯(約1.8公升），有舊款高瘦型與新款矮胖型兩種，新款容杯僅適用於5300以及G系列機種。除此，Vitamix還有32盎、48盎司，以及研磨專用容杯供選擇。
Blendtec的容杯有三種，包括75盎司的FourSide容杯（約2.1公升）、90盎司的WildSide容杯(約2.5公升），與專門用於一分鐘快速磨粉、製作醬料的Twister容杯。Blendtec的各款容杯可適用於所有機型。
所有Vitamix調理機都配有攪拌棒。當大量的蔬果堆在容杯裡，上方食材無法觸及刀片時，攪拌棒可將食材往下推向刀片。攪拌棒還可幫助你在少量水分時攪打，達到需要的濃稠度。Vitamix新款容杯由於較矮胖，且配有較大刀片，所以並不需要攪拌棒。
Blendtec則沒有攪拌棒。其獨特刀片設計、搭配較矮的方形容杯，就能充分攪拌食材，而無需攪拌棒。

Vitamix（右)與Blendtec(左)刀片

在刀片部分，Vitamix或Blendtec都沒有鋒利的刀片，因為高效能調理機是靠刀片撞擊食材來打碎，而不是切碎的。Vitamix採用了四刃刀片， Blendtec的則是直葉片刀片。在清潔時，你必須小心相對較尖銳的Vitamix刀片。
鈍的刀片結合了與速度和足夠馬力，就能有效地將食材打碎，完成濃郁滑順的攪拌效果，就算經過長年使用，鈍刀也較不易磨損，

 Winner ：平手。兩品牌容杯與刀片都很耐用，容杯都有不同呎吋與功能可選擇。在攪拌棒的部分則無法比較，因為Blemdtec並不需要攪拌棒。也有消費者反應，有攪拌棒是很有幫助的。


7.操控介面—真正差異的所在！

Vitamix 5200 操控面板

大多數Vitamix調理機，有一個傳統式的按鍵開關和機械式圓形旋鈕，可讓你以手動方式精確控制攪拌。但在清潔上，由於面板上有許多凹凸與細縫，所以稍難清潔。有少數新款的Vitamix 調理機具有觸控面板（如Vitamix 780)，則可用手指觸摸或滑動的方式操控攪拌，由於面板沒有細縫，所以較容易清潔。

Blendtec Designer 625操控面板

Blendtec的操控則比較具有科技感，經典系列（Total Blender Classic)的操作介面是按鈕設計，但按鈕與面板為一體成型，所以沒有銜接縫隙，容易擦拭清潔。設計家系列（Designer Series)則是更前衛的觸控面板。只需觸摸面板上的符號亮點，即可啟動、關閉電源，或控制瞬轉與攪拌行程。透過手指左右滑動特定條狀區域，還可加快或減慢攪拌速度。由於面板一片光滑，清潔非常輕鬆。


 Winner ：平手。 手動與觸控各有優點也各有擁護者。


8.預設攪拌程式—請電腦代勞吧！

Blendte  觸控操作

Vitamix調理機大多以手動為主，少數G系列新款（如Vitamix750、780）有五個預設攪拌程式，可自動處理冰沙、熱湯、冷凍甜品、醬泥，並可自動清潔。
Blendtec的調理機全系列都有預設攪拌程式， 依照機型不同，有的配有六種程式（如Total Blender Classic)：麵糊、碎冰、冰沙、冰淇淋、全果汁、熱湯；有的則有四種程式（如Designer 625)：冰沙、冰淇淋、全果汁、熱湯。

 Winner ：Blendtec。Blendtec全機種都配置有預設攪打程式，一鍵就可完成攪拌。


9.噪音—有稍微安靜的選擇嗎？

整體而言，Vitamix的噪音比Blendtec小。依據消費者反應，Blendtec經典調理機（Total Blender Classic）比Vitamix 5200攪拌時的噪音大，可能因為Blendtec馬力較大的關係。
在Vitamix各機型中，G系列調理機（如型號7500、750）配置新一代馬達，所以稍微安靜些。其中，Vitamix 7500是所有機型中，噪音最小的，因為該款式在設計時，就特別著重在降低其噪音。
Vitamix的噪音雖較小，但畢竟是調理機，不可能有多安靜；Blendtec雖然噪音大，但並不是不合理的大聲，而且噪音時間並不長，是可以忍受的。

 Winner ：Vitamix。Vitamix攪拌時噪音稍小些。


10.清潔—裡外都方便清潔嗎？

兩品牌的調理機都很容易清洗。只需要用熱水沖洗，或是以少許熱水和一滴洗碗精，用瞬轉5秒或高速攪拌30秒，即可完成清潔。你也可以使用某些機型（如Blendtec 設計家系列以及Vitamix 750和780）附帶的“自動清潔”預設行程來做清潔。
從Vitamix容杯刮出醬料或麵糊是容易的，只是在舊款高窄容杯底的刀片底下，往往有少量殘留，不易刮取。新款矮胖的容杯因為底部基地變寬了，就比較容易清空與清潔。
Blendtec的方形容杯設計，很容易倒出冰沙和刮出濃厚厚醬料。容杯本身也很容易擦拭乾淨。Blendtec的直葉片刀片設計，使清洗容杯和刀片底下更加容易（刀片不可拆卸）。
大多數Vitamix調理機的操作介面上，有開關按鈕和圓形旋鈕，使得這些凹凸與隙縫稍難清潔。Blendtec調理機完全沒有這些問題，即使是按鈕式介面，也是以一體成型包覆，沒有細縫死角。不管是哪個品牌，若是觸控式的平滑面板，就更容易清潔了！

 Winner ：Blendtec。直葉片刀片與操作介面都比較容易清潔。


11.產地—哪裡製造組裝的？是我想要的美國製嗎？

Blendtec和Vitamix兩品牌都是在美國“設計和組裝”的。
意思是說，可能主機是在美國製造的，但一些組件可能來自海外，之後在美國組裝。Vitamix就宣稱，他們的調理機，至少有70％在美國製造，而Blendtec則沒有強調這點。

 Winner ：平手。



那麼，到底哪個品牌的調理機最好？

Vitamix和Blendtec的調理機，經過上面諸多項目的比較，結果互有勝負，但有更多項目不分軒輊，實在很難去評斷到底哪一個優於哪一個。許多消費者的使用經驗也告訴我們，不論你用Vitamix或Blendtec製作蔬果汁、全穀漿或其他食物，成品結果幾乎一模一樣。
所以，選用哪一個品牌，最終將決定於你的主觀與偏好。不過不管是哪一個品牌，肯定都不會讓你失望的！